Fisk kan sagtens spises om vinteren

Mange forbinder fiskeretter med sol og sommer, for eksempel et stjerneskud, friskfangede rejer og laksemadder på terrassen med et køligt glas hvidvin. Men faktisk er det en oplagt sæson her om vinteren at servere en masse lækre fiskeretter. Udover silden som kommer på julefrokostbordet, så kan man også servere æg og rejer, smørstegte fiskefiletter med citron og hjemmelavet remoulade og mange andre lune retter, eksempelvis fiskefrikadeller. Og det er tit og ofte en stor succes, ligesom kogt torsk til nytår er en ret som næsten altid tager kegler, og bliver ved med at være populær, selvom rødt kød og oksekød også har vundet indpas på vintermenuerne især til de festlige lejligheder. Så brug sæsonens lækre friske fisk til de mange festligheder.